Rehogar las cebollas en aceite de oliva, cuando estén transparentes agregar las espinacas previamente descongeladas.
Cocinar unos minutos.
Incorporar el resto de los ingredientes a la preparación: Parmesano rallado, queso crema, huevos y mezclar.
Sal pimentar y agregar la nuez moscada a gusto.
Colocar las tapitas de copetín en un molde de mini muffins, yo use uno de siliconas.
Rellenar las tapas hasta ¾ mas o menos. Espolvorear con queso parmesano y llevar al horno aproximadamente 30 minutos hasta que estén doradas.
Servir a la mesa y disfrutar!