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bizcochuelo de coco con cobertura de chocolate sin hornear

Receta simple de Bizcochuelo de coco sin hornear

Ingredientes
  

  • 750 cc de leche 
  • 200 g coco molido
  • 100 g de sémola (media taza)
  • 180 g de azúcar (una taza)
  • 150 g de manteca
  • 200 g de galletas (de vainillas o de chocolate)
  • 100 g de chocolate (amargo en barra)
  • 50 ml de nata 30%

Elaboración paso a paso
 

  • Pon la leche, la manteca y el azúcar en una olla y caliéntala, revolviendo de vez en cuando, para que todos los ingredientes se disuelvan y combinen entre sí. 
  • Cuando la leche empiece a hervir, verter lentamente la sémola, revolviendo intensamente todo el tiempo, preferiblemente con una batidora. Luego vierte el coco rallado.
  • Cocina a fuego lento la masa, revolviendo todo el tiempo, durante unos minutos hasta que espese. Dejar enfriar.
  • Usa una fuente para torta forrada con papel de horno y coloca las galletas para formar la base. Vierte la masa que habías hecho anteriormente y nivelar. Volver a colocar otro nivel de galletitas y otro de masa hasta que el bizcochuelo tome un espesor de 4 cm de alto.
  • Para hacer la cobertura, poner a calentar las barritas de chocolate y la nata a fuego lento en un recipiente, removiendo de vez en cuando para que nada se queme. Dejar calentar esta mezcla hasta el punto de ebullición y luego, enfriar un poco. Luego viértelo sobre el pastel.
  • Cuando todo esté completamente frío, introduce el bizcocho en la heladera durante una hora. Pasado este tiempo, sirve a la mesa y disfruta!