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huevos rellenos con champiñones

Huevos rellenos con Champiñones

Los huevos rellenos de champiñones son una receta sencilla para deliciosos bocadillos que son perfectos para una mesa festiva o de fiesta. Solo necesitas unos pocos ingredientes simples para hacerlos. El relleno de champiñones, yemas de huevo y mayonesa sabe muy bien.
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Tiempo de preparación 30 minutos

Ingredientes
  

  • 5 huevos
  • 200 g de champiñones
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cda de mayonesa
  • sal pimienta al gusto
  • 3 hojas de rucula picadas para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir los huevos, es decir, durante unos 8-10 minutos. Dejar enfriar y pelarlos
  • Cortar los champiñones y la cebolla en cubos pequeños. En una sartén con aceite caliente, sofreír primero la cebolla, y al cabo de unos minutos añadir los hongos y freír hasta que se haya evaporado toda el agua de los hongos.
  • Cortar los huevos en mitades, sacar las yemas y triturarlas con un tenedor o rallarlas con un rallador de malla fina. 
  • Pon los champiñones y las yemas en un bol. Agregamos mayonesa y especias. Mezclamos todo a fondo hasta obtener una masa homogénea. 
  • Introduce el relleno en la cavidad de cada huevo con una cuchara
  • Lleva los huevos rellenos a un plato o fuente. Espolvorea con cebollino picado. Decora con hojas de rúcula.

Notas

Consejo Util
Los huevos se pueden preparar unas horas o incluso un día antes de servir. Luego cúbralos con film transparente y colóquelos en la nevera.