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lomo relleno asado con papas

Lomo relleno con jamón y queso asado en el horno con papas

Ingredientes
  

  • 1 cebolla en julianas
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 kg carne de lomo (res)
  • 1 kg papas
  • ajo
  • vino tinto
  • pimentón
  • sal
  • pimienta negra
  • 200 g queso holanda
  • 200 g jamón cocido

Elaboración paso a paso
 

  • verter un chorrito de aceite en la sartén y rehogar la cebolla cortada aros o julianas. Luego añadir el pimentón cortado fino. Agregar ajo, picar el queso y jamón en cubitos, añadir y revolver, para formar el relleno.
  • Salpimentar la carne de lomo y sellar de un lado y otro en la sartén. Anadir un poco de vino tinto.
  • Extender la carne de lomo sobre una tabla y añadir el relleno. Luego envolver en un rollo y sujetar con hilo para cocina atando el rollo todo a lo largo bien firme.
  • Enaceitar una fuente para horno y añadir el rollo de carne de lomo rellena. Lavar y cortar las papas en cubos grandes o pequeños (según el gusto) y llevar al horno a temperatura de 180°.
  • Cocinar al horno por el espacio de 30 a 40 minutos. Puedes añadir un poco más de vino tinto (si así lo prefieres) para realzar el sabor de la carne.
  • Llevar a la mesa y disfrutar