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gratinado de espinacas y salmón

Gratinado de espinacas y salmón

Cris L
¡El gratinado de espinacas y salmón es un plato simplemente delicioso! Pero no solo eso sino muy saludable. Sorprende a tu familia ¡Te compartimos la receta!
El salmón es conocido como un pescado rico en grasas por sus ácidos grasos omega-3. Estos ácidos grasos esenciales mejoran la concentración y la memoria, y ofrecen protección contra la vasoconstricción y el colesterol alto. La espinaca proporciona las vitaminas C y E. protectoras de las células.
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 30 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas
Calorías 500 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gr de papas o patatas
  • sal
  • 1 cda de mantequilla
  • 40 gr de Espinacas (1 puñado)
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 cebollas rojas
  • 2 cda de harina de espelta integral
  • 50 ml de Jugo de limon
  • 450 ml de Caldo de vegetales
  • 20 gr de Parmesano (1 pieza)
  • 150 gr de queso crema
  • 2 cda de queso crema fresco
  • pimienta
  • nuez moscada
  • 600 gr de filete de salmón

Elaboración paso a paso
 

  • Lave las papas y cocine en agua con sal durante 20 minutos. Luego pelar y cortar en trozos pequeños.
  • Mientras tanto, cepille una fuente para hornear con 1 cucharadita de mantequilla. Lave y limpie las espinacas, cocine por 1 minuto en agua hirviendo con sal (blanqueado). Detener, escurrir, picar.
  • Pelar el ajo y la cebolla. Picar el ajo, cortar la cebolla en aros. Calienta la mantequilla restante en una sartén. Estofar el ajo y la cebolla hasta que esté transparente. Espolvoree con harina, agregue el jugo de limón y el caldo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Rallar parmesano. Retira la mezcla de ajo del fuego. Agregue el parmesano, el queso crema y la crema fresca. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Lave el salmón, seque, corte en dados, llene el molde con papas y espinacas y vierta la salsa sobre ellos. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C (horno a 180 ° C) durante unos 25 minutos.

Notas

Consejito extra

La espinaca va bien con salmón, pero no es imprescindible: las verduras de hoja verde se pueden reemplazar con puerros, por ejemplo. 
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