Sopa de tomate y lentejas

¿Has probado Sopa de tomate y lentejas? Es verdaderamente exquisita y por cierto, sumamente saludable. Mira como hacerla desde tu casa.

Sopa de tomate y lentejas

Ingredientes

  • 50 g de lentejas rojas
  • 500 g de tomates frescos o 1 lata de rodajas
  • 500 ml de caldo de pollo o vegetales
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • especias: sal, pimienta, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de curry en polvo, 1/2 cucharadita de pimiento picante
  • 1/4 taza de crema 30%, de un cartón, dulce
  • 2 cucharadas de verduras picadas, por ejemplo, albahaca o cilantro o perejil

Como hacer la sopa de tomate y lentejas

  1. En una olla con aceite de oliva, corta la cebolla cortada en cubos. Agregue el ajo prensado a través de la prensa y remueva por un minuto más. Agregue las lentejas secas, los condimentos y mezcle.
  2. Vierta el caldo y hierva. Cubra y cocine hasta que las lentejas estén tiernas por unos 15-20 minutos.
  3. Agregue los tomates pelados y cortados en cubitos (junto con el jugo y las semillas) o los tomates en rodajas de la lata y cocínelos por unos 15 minutos debajo de la tapa abierta, revuelva ocasionalmente.
  4. Mientras tanto, sazone con sal y pimienta si es necesario. Aparte del fuego y mezcle con crema y verduras picadas.

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