Salmón a la sidra con hierbas y pescado

El Salmón a la sidra con hierbas y pescado es un plato muy saludable y sabroso que no te puedes perder. ¡Te compartimos aquí la receta!

Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 1 Manzana
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • 1 cucharada de Azúcar
  • 500 g de Chucrut
  • 250 ml de sidra
  • Sal
  • Pimienta del molino
  • 1 puñado de Hierbas z. B. perejil, eneldo, estragón, cebollino
  • 250 g de Filete de pescado (por ej. Bacalao)
  • 100 g de crema batida fría
  • ½ de ralladura de jugo de limón
  • 400 g de Filete de salmón

Pasos de preparación

Salmón a la sidra con hierbas y pescado

Primer paso
Pelar y picar finamente la cebolla. Lave la manzana, córtela en cuartos, retire el núcleo y córtela en dados. Derrita la mantequilla con el azúcar en una cacerola, agregue la cebolla y la manzana, saltee brevemente. Luego mezcle el chucrut, agregue la sidra, sazone con sal y pimienta y cocine por unos 30 minutos. Revuelva ocasionalmente.

2do Paso
Lave las hierbas, agite en seco, desprenda las hojas y pique finamente. Cortar el filete de pescado blanco en trozos pequeños y hacer puré con las claras de huevo. Vierta la crema poco a poco. Luego mezcle las hierbas y la ralladura de limón y sazone con sal y pimienta.

3ro Paso
Precalentar el horno a 180 ° C.

4to Paso
Lave el salmón, séquelo, córtelo en 8 rodajas, rocíe con jugo de limón, agregue un poco de sal y pimienta.

5to Paso
Sazonar la hierba al gusto y untar en una fuente de horno. Cepille cuatro rodajas de salmón con el puré de pescado, cubra con las rodajas de salmón restantes y colóquelas sobre el repollo. Coloque el molde en el horno durante 10-12 minutos. Luego distribuir en platos y servir con baguette como se desee.

¡Buen provecho! ¿Qué te pareció la receta? Si te gustó comparte por redes sociales.

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