pollo al disco con papas

Tierno, sabroso y sustancioso el pollo al disco es una de las comidas más amadas en Argentina. ¡Te compartimos la receta para que lo hagas en tu casa!

Con el término pollo al disco nos referimos a la carne de esta ave que se prepara en una olla plana de tamaño grande llamado “disco”. En Argentina suele prepararse utilizando un “disco de arado”. Sin embargo, puede también usarse una fuente donde hacer paella.

Foto: razafolklorica

Receta de pollo al disco

Ingredientes (rinde 10 platos)

  • 3 pollos de tamaño mediano
  • ½ litro de aceite de girasol
  • 1 kg de cebolla
  • 1 kg de zanahorias
  • 2 latas de choclo cremoso
  • 2 latas de arvejas
  • 3 pimientos rojos
  • 1 kg de patatas (papas)
  • ½ kg de tomates
  • 1 atado pequeño de perejil
  • 1 litro de caldo de verduras
  • ½ litro de vino blanco
  • sal y pimienta al gusto
  • agua (lo necesaria)

Preparación

Tiempo de cocción: 90 a 120 minutos

  1. Cortar las zanahorias, cebollas y pimientos rojos en rebanadas.
  2. Poner las patatas o zanahorias a hervir en una olla.
  3. Poner a calentar el disco a fuego normal por 15 a 20 minutos
  4. Agregar aceite al disco y dejar calentar por otros 5 minutos.
  5. Lavar y trozar los pollos y cocinar en una olla. Aumentar el fuego y revolver con una cuchara larga de madera para dorar las piezas.
  6. Una vez hecho el pollo, preparar el disco. Encender carbón o leña y colocar el disco en una parrilla, separada no más de 10 cm del fuego.
  7. Añadir las verduras la disco (zanahorias precocidas, abrir y añadir las latas de choclo, arvejas.
  8. Pasados 10 minutos agregar el vino blanco a toda la mezcla y seguir revolviendo. Trozar los tomates y agregar.
  9. Mezcla los trozos de pollo con las verduras.
  10. Añade el caldo y agua, conforme se vaya evaporando el líquido de la mezcla.
  11. Salpimentar a gusto.
  12. Dejar cocer todo a fuego lento para que los alimentos realcen su sabor.

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