Pollo en salsa fricasé al vermut

Pollo en salsa fricasé al vermut.

Pollo en salsa fricasé al vermut

Pollo en salsa fricasé al vermut.

Ingredientes
  

  • 1 kg de muslos de pollo
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 cda de harina de trigo
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo fresco o un poco seco
  • 200 ml de Vermut blanco
  • 150 ml de caldo de pollo
  • 1 Zanahoria
  • 1 Puerro
  • 125 ml Nata líquida para cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Salpimentar el pollo. Picar la cebolla y el diente de ajo. Cortar la zanahoria y el puerro en juliana fina y reservar.
  • Calentar un poco de aceite en una cazuela amplia y dorar la carne a fuego medio-alto, girándolo para que coja color por todos lados. Añadir la cebolla y el ajo y saltear el unos 5 minutos.
  • Añadir la harina, remover y agregar el tomillo y el laurel. Incorporar el vermut y el caldo, remover, tapar y bajar el fuego. Cocinar unos 20 minutos.
  • Mientras, blanquear la zanahoria y el puerro en agua hirviendo o cocerlos en el microondas.
  • Pasado el tiempo del pollo, añadir las verduras y la nata, removiendo con suavidad.
  • Cocinar unos pocos minutos más, dejando que la salsa reduzca al gusto.

Pollo en salsa fricasé al vermut

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