pollo asado provenzal

¿Ya probaste pollo asado a la provenzal? Es una exquisitez de esas de las que no puedes privarte tu ni tu familia ¿Qué esperas para hacer la receta?

Ingredientes

  • 4 muslo de pollo
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajos grandes
  • Media cucharadita de hierbas provenzales
  • ½ copa de vino blanco
  • 1 vasito de caldo de pollo
  • 1c/s de zumo de limón
  • 1 ramillete de perejil
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
pollo-asado-a-la-provenzal-con-papas

Elaboración

  1. Limpiamos los traseros de pollo, los salpimentamos y los doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Una vez dorados los retiramos y los reservamos.
  2. Picamos la cebolla en juliana y la pochamos en el mismo aceite de dorar el pollo.
  3. Ponemos en una fuente que pueda ir al horno las cebollas pochadas y encima colocamos el pollo.
  4. Machacamos en el mortero los dientes de ajo con un poco de sal, con el perejil y con las hierbas de Provenza. Machacamos todo y le añadimos el caldo y el vino blanco. Removemos bien y ponemos sobre el pollo. Ponemos también un chorrito de zumo de limón.
  5. Metemos en horno precalentado a 190º ó 200º. Lo haremos unos 45 minutos, dependerá un poco del tamaño de los traseros de pollo y del horno.
  6. Mientras el pollo se va haciendo pelamos las patatas y las cortamos en panadera de unos 4 mm. Las freímos por tandas en abundante aceite y una vez fritas y escurridas las ponemos con el pollo.
  7. Colocar el pollo encima de las patatas. Para que el pollo quede mejor asado regarlo regularmente con su propio jugo. Dar vuelta 3, ó 4 veces.

Un consejito final: Para comprobar que está asado vemos que la carne se suelta con facilidad del hueso.

Comenta en Facebook