¿Ya probaste pollo asado a la provenzal? Es una exquisitez de esas de las que no puedes privarte tu ni tu familia ¿Qué esperas para hacer la receta?
Ingredientes
- 4 muslo de pollo
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajos grandes
- Media cucharadita de hierbas provenzales
- ½ copa de vino blanco
- 1 vasito de caldo de pollo
- 1c/s de zumo de limón
- 1 ramillete de perejil
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración
- Limpiamos los traseros de pollo, los salpimentamos y los doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Una vez dorados los retiramos y los reservamos.
- Picamos la cebolla en juliana y la pochamos en el mismo aceite de dorar el pollo.
- Ponemos en una fuente que pueda ir al horno las cebollas pochadas y encima colocamos el pollo.
- Machacamos en el mortero los dientes de ajo con un poco de sal, con el perejil y con las hierbas de Provenza. Machacamos todo y le añadimos el caldo y el vino blanco. Removemos bien y ponemos sobre el pollo. Ponemos también un chorrito de zumo de limón.
- Metemos en horno precalentado a 190º ó 200º. Lo haremos unos 45 minutos, dependerá un poco del tamaño de los traseros de pollo y del horno.
- Mientras el pollo se va haciendo pelamos las patatas y las cortamos en panadera de unos 4 mm. Las freímos por tandas en abundante aceite y una vez fritas y escurridas las ponemos con el pollo.
- Colocar el pollo encima de las patatas. Para que el pollo quede mejor asado regarlo regularmente con su propio jugo. Dar vuelta 3, ó 4 veces.
Un consejito final: Para comprobar que está asado vemos que la carne se suelta con facilidad del hueso.
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