Pastel de zanahoria con nueces y queso crema

Aprende a hacer este delicioso pastel de zanahoria con nueces y queso crema y disfruta en la hora el té o para el desayuno!

pastel de zanahoria con queso y nueces

Pastel de zanahoria con nueces y queso crema

Tiempo de preparación 30 min
Calorías 219 kcal

Ingredientes
  

  • 3 zanahorias medianas
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 cdita de canela
  • 150 g de harina integral
  • 1 cdita de levadura
  • 2 pizcas de sal
  • 50 g de nueces
  • 1 cda de manteca
  • 300 g de queso crema
  • 2 cditas de jugo de limón exprimido
  • 6 cdas de jarabe de arroz
  • 150 g de mascarpone
  • 2 naranjas

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar, pelar y rallar finamente las zanahorias. Batir los huevos con el azúcar y la canela hasta que estén espumosos. Mezclar la harina, la levadura en polvo y 2 pizcas de sal. Picar nueces. Mezclar la mezcla de harina con la mezcla de huevo. Incorpora las zanahorias y las nueces.
  • Verter la masa en un plato engrasado y hornear en horno precalentado a 180 ° C (horno ventilador 160 ° C; gas: nivel 2-3) durante 35-40 minutos. Saca el bizcocho del horno, déjalo enfriar durante 5 minutos, sácalo del molde y déjalo enfriar por completo en 30 minutos.
  • Mientras tanto, revuelva el queso crema con jugo de limón, 3 cucharadas de jarabe de arroz y mascarpone hasta que quede suave. Enjuague las naranjas con agua caliente, frótelas para secarlas y quíteles la cáscara. Lleve el resto del almíbar y 100 ml de agua a ebullición y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos a fuego lento. 
  • Retirar la ralladura del líquido y escurrir. Unte la crema de queso crema sobre el pastel y decore con ralladura de naranja.
  • Servir a la mesa y disfrutar

pastel de zanahoria con queso y nueces

 

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