Aprende a hacer este delicioso pastel de zanahoria con nueces y queso crema y disfruta en la hora el té o para el desayuno!
Pastel de zanahoria con nueces y queso crema
Ingredientes
- 3 zanahorias medianas
- 100 g de azúcar moreno
- 1 cdita de canela
- 150 g de harina integral
- 1 cdita de levadura
- 2 pizcas de sal
- 50 g de nueces
- 1 cda de manteca
- 300 g de queso crema
- 2 cditas de jugo de limón exprimido
- 6 cdas de jarabe de arroz
- 150 g de mascarpone
- 2 naranjas
Elaboración paso a paso
- Limpiar, pelar y rallar finamente las zanahorias. Batir los huevos con el azúcar y la canela hasta que estén espumosos. Mezclar la harina, la levadura en polvo y 2 pizcas de sal. Picar nueces. Mezclar la mezcla de harina con la mezcla de huevo. Incorpora las zanahorias y las nueces.
- Verter la masa en un plato engrasado y hornear en horno precalentado a 180 ° C (horno ventilador 160 ° C; gas: nivel 2-3) durante 35-40 minutos. Saca el bizcocho del horno, déjalo enfriar durante 5 minutos, sácalo del molde y déjalo enfriar por completo en 30 minutos.
- Mientras tanto, revuelva el queso crema con jugo de limón, 3 cucharadas de jarabe de arroz y mascarpone hasta que quede suave. Enjuague las naranjas con agua caliente, frótelas para secarlas y quíteles la cáscara. Lleve el resto del almíbar y 100 ml de agua a ebullición y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos a fuego lento.
- Retirar la ralladura del líquido y escurrir. Unte la crema de queso crema sobre el pastel y decore con ralladura de naranja.
- Servir a la mesa y disfrutar
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