Pastel de cereza con cobertura de chocolate

Pastel de cereza relleno de chocolate

Prueba este delicioso Pastel de cereza relleno de chocolate. Es una combinación de un bizcocho de anis, crema pastelera, gelatina y frutas, relleno de chocolate.

Este elegante pastel de cereza es ideal para el postre durante las reuniones familiares u otras celebraciones.

Las cerezas se pueden agregar frescas, congeladas (previamente descongeladas) o aquellas con una compota drenada. Para mí, una versión con un poco de frambuesas para acicalar más sabor.

Lo mejor es hacer la masa el dfía anterior y dejarla en el refrigerador para que las capas se enfríen y la masa se corte bien.

Una torta sensacional que combina varios sabores y capas. El bizcocho de anis se combina perfectamente con la crema pastelera, mientras que la gelatina y las frutas realzan perfectamente el sabor y armonizan con el glaseado de chocolate.

Pastel de cereza relleno de chocolate

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3/4 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/3 taza de anis
  • una pizca de sal
  • Ingredientes (para hacer la crema)
  • 500 ml de leche
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o esencia
  • 2 x 40 g de postre de vainilla, en polvo
  • 200 g de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • aproximadamente 500 g de cerezas (todavía tengo frambuesas)
  • 2 sobres de  gelatina de cereza
  • 600 ml de agua caliente

Ingredientes (para la cobertura)

  • 80 g de chocolate negro
  • 80 ml de crema fondant 30%

Modo de preparación

  1. Tamizar la harina junto con el polvo y mezclar con las semillas de anis para hacer la galleta.
  2. Separar las yemas y mezclarlas con una pizca de sal hasta formar espuma dura.
  3. Agregue gradualmente azúcar y yemas de huevo. Use una cuchara grande de madera o una espátula para agregar los ingredientes secos en varias porciones pequeñas.
  4. Mezclar con el aceite.
  5. Use un molde con dimensiones 24 × 24 cm (o un poco más grande) forrado con papel de hornear.
  6. Vierta la masa y hornee a 175 ° C durante aproximadamente 30-35 minutos.
  7. Después de hornear, quítelo y déjelo enfriar. Luego cortamos en dos partes.
  8. Disuelva la gelatina en 600 ml de agua caliente. Dejar enfriar y poner en el refrigerador hasta que quede compacta.
  9. Hervir 350 ml de leche junto con azúcar, sal y vainilla.
  10. Disolver el polvo de budín tamizado. Retirar la leche caliente del fuego, revolviendo constantemente vierta el pudín disuelto.
  11. Cocine el postre hasta que quede espeso. Cubra la parte superior con papel de aluminio y déjelo hasta que esté a temperatura ambiente.
  12. Revuelva la mantequilla. Agregue el postre.
  13. Usar galleta como base. Extender de manera uniforme la fruta (mitad cerezas y mitad frambuesas)
  14. Verter la gelatina. Cubrimos con una segunda tapa de galleta. Envuelva con papel de aluminio y colóque la fuente en la nevera por una noche o por algunas horas.
  15. Antes de servir, preparamos la cobertura. Calentamos fuerte la crema. Agregar trozos de chocolate y mezclar hasta disolver. Verter esta mezcla en parte superior y dejar enfriar durante 15 minutos a temperatura ambiente.

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