Prepara esta receta de Pasta con espárragos y tomate. ¡Es una exquisitez! Un plato saludable y muy fácil y rápido de hacer para deleitar a tu familia.

Con su alto contenido de potasio, los espárragos blancos eliminan suavemente el exceso de agua del cuerpo. También contiene una gran cantidad de zinc estimulante y ácido fólico, que es importante para la renovación celular y la formación de sangre.

Ingredientes

• 800 g de espárragos blancos
• 250 g de Tomates cherry
• 4 ramas Romero
• 400 g de Tagliatelle de espelta
• sal
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 Limón orgánico
• Pimienta
• 40 g de queso parmesano

Preparación

1. Limpiar, pelar, lavar los espárragos y cortar los extremos leñosos. Cortar las lanzas de espárragos en trozos pequeños.
2. Lave y reduzca a la mitad los tomates. Lave el romero y agítelo en seco.
3. Cocine la pasta en una cacerola en agua hirviendo con sal hasta que esté a prueba de mordeduras. Luego retire 4–5 cucharadas de agua de pasta y vierta la pasta.
4. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén. Freír los espárragos y el romero a fuego medio durante 10 minutos.
5. Lave el limón caliente y séquelo. Frota la cáscara y exprime el jugo. Pon los tomates y la cáscara de limón en la sartén y fríe por unos 2 minutos. Sazone al gusto con sal, pimienta y jugo de limón.
6. Agregue el agua de pasta recolectada y la pasta. Rallar el parmesano y servir.

Consejo para veganos

¿Te gustaría preparar la comida vegetariana o vegana? Simplemente omita el queso parmesano y rocíe la pasta con nueces molidas mezcladas con una cucharadita de hojuelas de levadura.

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