hamburguesa de pescado

hamburguesa de pescado

 

receta de hamburguesa de pescado

Hamburguesa de pescado

¿Estás cansado de la hamburguesa de siempre? Aquí tienes una receta deliciosa y sabrosa: hamburguesa de pescado. La hamburguesa de pescado es una original hamburguesa a base de filetes de bacalao troceados, aromatizados con tomillo y perejil a los que se les da la forma clásica de una hamburguesa con coppapasta.Una vez hechas, las hamburguesas se envuelven en un doble empanado y luego se fríen en aceite de semillas.
Llegados a este punto solo tienes que llevarlos a la mesa: coge los tradicionales bocadillos de hamburguesa, rellénalos con hamburguesas de pescado y hojas de ensalada y alguna salsa sabrosa como mayonesa o salsa tártara, y si quieres causar una gran impresión, prepáratelas tú mismo.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 600 g Filete de bacalao
  • 1 cda de Tomillo 
  • sal y pimienta negra (al gusto)
  • 1 cda de cascara rallada de limón
  • 1 cda de perejil picado fino

Para el empanado y fritura

  • 2 huevos
  • harina 000
  • pan rallado (al gusto)
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de girasol

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer las hamburguesas de pescado, empieza por limpiar los filetes de bacalao: enjuágalos con agua corriente, sécalos bien con un paño de cocina.  quitar los huesos con unas tenazas de cocina .
  • Cortar los filetes en trozos y colocarlos en la batidora , picar el bacalao hasta obtener una carne picada homogénea . Transfiera la mezcla a un bol y sazone con sal. Añade pimienta, perejil picado, tomillo y ralladura de limón
  • mezcla todo bien con un tenedor. Coloque una hoja de papel pergamino en una tabla de cortar y comience a crear la hamburguesa de pescado. Con una cuchara distribuir la mezcla de bacalao en un bol de pasta de 7 cm de diámetro y presiónalo con el dorso de la cuchara para que la mezcla tome la forma del cortapastas.
  • Retirar los anillos de repostería y recorta el papel de pergamino alrededor de las hamburguesas, de esta forma te será más fácil levantarlas sin riesgo de que se descascaran. Ahora cuida el empanado: bate los huevos con sal y pimienta.
  • Empieza a empanar las hamburguesas de pescado pasándolas primero por la harina. luego en los huevos y finalmente en el pan rallado
  • Coloca una olla con aceite de semillas en el fuego y lleve el aceite a una temperatura de 160° -170 °, sumerja las hamburguesas de pescado con la ayuda de una espumadera, cocine 4 minutos por lado hasta que la hamburguesa se dore por fuera (alternativamente, puede cocinar las hamburguesas de pescado en un horno estático a 180 ° durante 25-30 minutos o en un horno de convección a 160 ° durante unos 20 minutos). Después de cocinar, escurrir las hamburguesas y colocarlos sobre papel absorbente para absorber el exceso de aceite
  • ¡Tus hamburguesas de pescado están listas para ser servidas calientes!

Notas

Consejos útiles
  • Una vez cocidas, es preferible consumir inmediatamente las hamburguesas de pescado.
  • Utiliza solla, atún o pez espada, si no te gusta el bacalao, ¡ve directo al mostrador y elige el pescado que prefieras!
  • Las hamburguesas de pescado solo se pueden congelar crudas y empanizar si ha utilizado pescado fresco.
 

receta de hamburguesa de pescado

Comenta en Facebook