Receta fácil de falafel de garbanzos

 

falafel de garbanzos (1)

Falafel de garbanzos

Ingredientes
  

  • 2 tazas garbanzos secos
  • ½ taza de harina de garbanzo (pueden usar harina de trigo común)
  • 1 puñado de Perejil 
  • 1 ½ cdita colmada de comino
  • 1 cdita de ají molido
  • 1 cdita colmada de polvo para hornear
  • pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cubrir un bowl con agua y llevar a la heladera durante 24 horas e introducir los garbanzos para que se ablanden y se hidraten bien, aumentando su volumen.
  • Tomar un bowl y picar la cebolla, ajo y perejil bien finito. Añadir los garbanzos que habíamos reservado. Añadir el resto de los ingredientes y Agregar media taza de harina de garbanzos (también puede ser harina común o pan rallado). Llevar todo a la procesadora hasta obtener una masa suave y consistente.
  • Condimentar la mezcla con sal, comino, ají molido y pimiento, polvo para hornear y levadura (para que se hinche la masa) y revolver bien. Finalmente añadir el polvo de garbanzos e integrar todo bien.
  • Aplastar la masa en el bowl, tapar y reservar en la heladera por 30 minutos.
  • Sacar la masa de la heladera y armar bolitas de la masa que habíamos reservado. Precalentar una sartén con aceite. Llevar las bolitas a la sartén y freír (si no se desarman significa que tienen la cantidad necesaria de harina).
  • Retirar del aceite una vez que las bolitas se hayan dorado bien y servir en una fuente. Puede acompañarse con lechuga, tomate, pepino, zanahoria, mayonesa (entre otros aderezos.

Notas

Idea

Si cuentas con pan arabe puedes introducir la verdura y aderezos junto con 3 o 4 bolitas de garbanzos por pan y armar unos exquisitos sandwiches en pan árabe con falafel.

falafel de garbanzos (1)

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