Empanadas integrales de acelga, queso y huevo
Ingredientes
Para la masa
- 400 g harina integral extrafina
- 100 cc aceite de oliva
- 1 cdita levadura en polvo
- sal y agua
Para preparar el relleno
- 1 paquete de acelga hervida, escurrida y cortada fino
- 50 g muzzarella cortada en dados
- 3 huevos duros
- 1 huevo para decorar
- semillas de sésamo para decorar
- sal, pimienta y nuez moscada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Lavar y Hervir la acelga, colarla dejar que enfrie y cortarla bien chiquitita con un cuchillo y reservar.
- Hervir los 3 huevos, pelarlos y cortarlos bien chiquitos. Reservar
- Cortar la muzzarella en cubitos.
- Condimentar la acelga con sal pimienta y nuez moscada.
Para hacer la masa
- Mezclar en un bowl todos los ingredientes hasta formar una masa suave como se ve en la foto.
- Estirar con palo de amasar y cortar con cortante redondo del tamaño deseado.
Instrucciones para el armado
- Tomar un disco de las tapas que hicimos.
- Colocar un poco de la verdura en el centro un poco de huevo duro y unos cubitos de muzzarella (de esta forma nos aseguramos que todas las empanadas tengan todos los ingredientes)
- Cerrar las empanadas y sellarlas en los bordes con un tenedor.
- Colocarlas en una fuente para horno con rocio vegetal y pintarlas con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.
- Cocinar a horno moderado hasta que la masa este bien cocida, aproximadamente 20 minutos.
- Servir a la mesa y disfrutar!
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