Arroz con pollo colombiano

¿Sabes como hacer la receta de arroz con pollo colombiano? Si has ido por el Caribe probablemente hayas probado esta deliciosa especialidad.

Sin importar si hayas viajado a Colombia o no, hoy vas a probar unos tiernos trozos de pollo, cocinados con papas, berenjenas, cebollas, ajo, perejil… en fin ¡Una verdadero placer para las papilas gustativas!

Este plato va excelente con una ensalada de arroz. Toma nota y comparte esta receta!

Receta de arroz con pollo colombiano

Ingredientes

  • 1 kg de pechuga de pollo
  • 4 papas
  • 1 berenjena
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 5 ramas de perejil
  • 1 rama de tomillo
  • 1 pimiento caribeño
  • ½ lima
  • 3 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cda de vinagre
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Corta las pechugas de pollo en cubos y colócalos en un recipiente. Allí añade 2 cucharadas de aceite de oliva y vinagre y revuelve bien.
  2. Agrega el ajo machacado, 1 cebolla picada y sal, pimienta. Dejar marinar 20 minutos en el refrigerador.
  3. En una cacerola, calienta el aceite restante. Dorar los cubitos de pollo previamente escurridos. Agrega la cebolla picada, el perejil picado y ajo. Mezclar y freír a fuego lento durante 10 minutos hasta que la carne suelte agua. 
  4. Añade los vegetales, tomillo y chile. Cubrir y deje hervir a fuego lento por 20 minutos.
  5. Agregar el jugo puro de limón y mezclar. 
  6. Puedes decorar este plato con algunas hojas frescas de cilantro
  7. Servir caliente con una ensalada de arroz.

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