Como hacer budín de pelones y amaretis paso a paso fácil

Ingredientes:

  • 5 Pelones
  • 30 g de manteca
  • 3 cucharadas más 1 taza de azucar
  • 1 cucharada de licor amaretto
  • 150 cc de crema de leche
  • 50 cc de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 4 yemas
  • 12 amaretis grandes
  • 2 cucharadas de almendras peladas y picadas

Procedimiento:

  1. Pelar los pelones y cortarlos en tajadas finas.
  2. Saltearlos en la manteca 5 minutos.
  3. Agregar las 3 cucharadas de azúcar y cocinar 5 minutos más.
  4. Flamear con el licor. Retirar del fuego.
  5. Hervir la crema con la leche, retirar del fuego y perfumar con la vainilla.
  6. Batir los huevos con las yemas y la taza de azúcar.
  7. Agregar la mezcla de crema y leche, sin dejar de batir. Dejar enfriar.
  8. Colocar en una flanera enmantecada los pelones acaramelados.
  9. Espolvorear con los amaretis triturados y las almendras. Verter el batido de huevos.
  10. Cocinar a baño de Maria en el horno precalentado durante 30 minutos.
  11. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

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