Brochetas de pavo con verduras al pesto

Brochetas de pavo con verduras al pesto

¡Disfruta de estas riquísimas Brochetas de pavo con verduras al pesto! Un plato original que combina una rica variedad de alimentos. ¡Aquí la receta!

Ingredientes

  • 10 g de albahaca (medio manojo)
  • 10 g de tomillo (medio racimo)
  • 20 g de queso parmesano (1 pieza)
  • 30 g de piñones (2 cucharadas)
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml de caldo de verduras
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 500 g de filete de pechuga de pavo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 calabacín
  • ½ berenjena
  • 3 cebollas
Brochetas de pavo con verduras al pesto
Fuente foto: recetaslight.adelgazar.net

Preparación

  1. Para el pesto, lave las hierbas, sacúdalas y desprenda las hojas; si quieres, reserva un poco para el set. Rallar queso. Asar los piñones en una sartén sin grasa hasta que huelan.
  2. Pelar el ajo y el puré con hierbas, caldo de verduras, aceite de oliva, piñones y parmesano en una licuadora.
  3. Enjuague el filete de pechuga de pavo con agua fría, séquelo y córtelo en trozos pequeños.
  4. Lave y limpie las verduras. Cortar los pimientos en trozos de 2 cm. Cuarto de calabacín y berenjena a lo largo y cortado en rodajas de 1 cm. Pelar y cortar a la mitad los chalotes.
  5. Alternativamente, coloque las verduras con carne en brochetas de madera y ase en la parrilla caliente en unos 10 minutos hasta que estén doradas. Servir con pesto.

¡Servir a la mesa y a disfrutar!

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