Brochetas de mar de camarones con calamar

 

Brochetas de mar de camarones con calamar

Brochetas de mar de camarones con calamar

Las brochetas de mar de camarones con calamar son un plato principal de pescado para una cena con amigos: ¡la cocina viva y el relleno suave las hacen especialmente sabrosas!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Raciones 8
Calorías 117 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g calamares
  • 2 cdas de aceite oliva extra virgen
  • 8 camarones
  • 8 tomates cherry
  • 50 cc vino blanco
  • sal al gusto

Para empanizar

  • 50 g de pan rallado
  • 3 cdas de perejil
  • pimienta negra al gusto
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar las brochetas de mar, empieza a limpiar los calamares: quita los mechones y déjalos a un lado, vaciar las entrañas de la bolsa y limpiarla bien. Abrir la bolsa de calamares con un corte central y hacer piezas rectangulares.
  • Si tienes calamares enteros, límpialos. Cortar el calamar en tiras de 1-2 cm de ancho y limpiar las gambas quitando la cabeza, la cáscara y dejando el rabo. Con un cuchillo pequeño, graba el dorso de cada camarón para eliminar el hilo negro del interior. Corta los tomates cherry por la mitad.
  • Ahora arma las brochetas: tome una tira de calamar, brocheta con una brocheta y alterne sus pliegues con los rectángulos de calamar. Ahora continúa con un tomate por la mitad y un camarón, de nuevo con una serie de calamares y calamares y terminado con otro tomate por la mitad y un mechón de calamares. Continúe así para las otras 7 brochetas.
  • Preparar el empanado: en un bol mezclar el pan rallado con el perejil y el ajo, espolvorear con pimienta y agregar un chorrito de aceite. Pasar las brochetas en el empanado por ambos lados.
  • Cuece las brochetas en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego alto durante 5-6 minutos. A mitad de la cocción agregue el vino blanco y voltea las brochetas, continúa cocinando por otros 5 minutos y tus brochetas de mariscos estarán listas!

Notas

CONSEJOS UTILES
Las brochetas de marisco se deben comer al momento.
Perfectas para toda la familia, las brochetas de mar se prestan a mil reinterpretaciones: en pescado (puedes usar lo que prefieras, ¿has pensado alguna vez en la sepia?); en calorías (con ayuda de una parrilla muy caliente en lugar de la sartén con aceite); en los platos de acompañamiento (a los niños les gustarán las patatas fritas, a los adultos tal vez el arroz o una buena ensalada mixta).
Keyword brochetas, pescado, recetas de pescado

Brochetas de mar de camarones con calamar

 

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