Brochetas de mar de camarones con calamar

 

Brochetas de mar de camarones con calamar

Brochetas de mar de camarones con calamar

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Las brochetas de mar de camarones con calamar son un plato principal de pescado para una cena con amigos: ¡la cocina viva y el relleno suave las hacen especialmente sabrosas!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Raciones 8
Calorías 117 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g calamares
  • 2 cdas de aceite oliva extra virgen
  • 8 camarones
  • 8 tomates cherry
  • 50 cc vino blanco
  • sal al gusto

Para empanizar

  • 50 g de pan rallado
  • 3 cdas de perejil
  • pimienta negra al gusto
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar las brochetas de mar, empieza a limpiar los calamares: quita los mechones y déjalos a un lado, vaciar las entrañas de la bolsa y limpiarla bien. Abrir la bolsa de calamares con un corte central y hacer piezas rectangulares.
  • Si tienes calamares enteros, límpialos. Cortar el calamar en tiras de 1-2 cm de ancho y limpiar las gambas quitando la cabeza, la cáscara y dejando el rabo. Con un cuchillo pequeño, graba el dorso de cada camarón para eliminar el hilo negro del interior. Corta los tomates cherry por la mitad.
  • Ahora arma las brochetas: tome una tira de calamar, brocheta con una brocheta y alterne sus pliegues con los rectángulos de calamar. Ahora continúa con un tomate por la mitad y un camarón, de nuevo con una serie de calamares y calamares y terminado con otro tomate por la mitad y un mechón de calamares. Continúe así para las otras 7 brochetas.
  • Preparar el empanado: en un bol mezclar el pan rallado con el perejil y el ajo, espolvorear con pimienta y agregar un chorrito de aceite. Pasar las brochetas en el empanado por ambos lados.
  • Cuece las brochetas en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego alto durante 5-6 minutos. A mitad de la cocción agregue el vino blanco y voltea las brochetas, continúa cocinando por otros 5 minutos y tus brochetas de mariscos estarán listas!

Notas

CONSEJOS UTILES
Las brochetas de marisco se deben comer al momento.
Perfectas para toda la familia, las brochetas de mar se prestan a mil reinterpretaciones: en pescado (puedes usar lo que prefieras, ¿has pensado alguna vez en la sepia?); en calorías (con ayuda de una parrilla muy caliente en lugar de la sartén con aceite); en los platos de acompañamiento (a los niños les gustarán las patatas fritas, a los adultos tal vez el arroz o una buena ensalada mixta).
Keyword brochetas, pescado, recetas de pescado

 

 

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